Лиофилизированные культуры

Лиофилизированные культуры (для прямого внесения в резервуар) – это высоко концентрированные и стандартизированные культуры. Они являются специально отобранными и международно-признанными молочнокислыми микроорганизмами.

Преимущества лиофилизированных культур

Все культуры имеют натуральное происхождение, не содержат генетически модифицированных микроорганизмов, и изготавливаются по новейшим мировым технологиям. Для получения лиофилизированных культур используют высокотехнологичный способ заморозки культур и их дальнейшей сушки в абсолютно стерильных условиях. Режимы заморозки и сушки для различных штаммов подбираются индивидуально. Культуры представляют собой растворимые гранулы кремового цвета с ароматом пептона. Культуры не требуют активизации или другой предварительной обработки перед использованием.

Для производителей молочной продукции лиофилизированные культуры широко известны под другим названием – сухие закваски. Для хранения сухих заквасок необязательно поддерживать низкую температуру на уровне -47 °С, их можно хранить при -18 °С. Ещё одним преимуществом сухих заквасок является то, что они выпускаются в более мелких упаковках, и, следовательно, сухие закваски можно подобрать для производства продукции в объёмах от 1 до 5 т. В нашем ассортименте предлагаем не только сухие закваски для непосредственного производства, но и для обогащения продукции пробиотиками. Так, например, сухие заквасочные культуры, содержащие в своём составе уникальные штаммы пробиотиков имеют медицинское подтверждение о пользе использования данных культур.

Область применения	Описание культуры	Размерность упаковки
Для производства сыров типа Фета, УФ-продуктов, мягких сыров	Мезофильно-термофильная гомоферментативная культура	50 U
Для производства творога, сметаны, мягких сыров	Мезофильная гетероферментативная культура	50 U, 200 U
Для производства творога, сметаны, мягких сыров	Мезофильная гетероферментативная культура	50 U, 200 U
Для производства йогурта	Термофильная культура	50 U, 200 U
Для производства кефирных продуктов	Мезофильно-термофильная гетероферментативная культура	100 U
Для производства ряженки, простокваши и других кисломолочных продуктов	Термофильная культура	50 U, 200 U
Для производства сыров типа Фета, творогов	Мезофильно-термофильная гомоферментативная культура	50 U
Для производства сметаны и других кисломолочных продуктов	Мезофильно-термофильная гетероферментативная культура	50 U
Для производства сметаны и других кисломолочных продуктов	Мезофильно-термофильная гомоферментативная кульутра	200 U
Для производства сыров с  чеддеризаций	Термофильная культура	500 U
Для производства сыров с чеддеризацией	Термофильная культура	200 U
Для производства йогурта	Термофильная культура	50 U, 200 U, 500 U
Для производства йогурта	Термофильная культура	50 U, 200 U
Для производства йогурта	Термофильная культура	50 U, 200 U
Для производства кисломолочных продуктов	Термофильная культура, содержит пробиотические штаммы	50 U
Для производства кисломолочных продуктов, мягких сыров	Термофильная культура	50 U
Для производства йогуртов и других кисломолочных продуктов	Термофильная культура, содержит уникальный пробиотический штамм	50 U, 200 U, 500 U
Для производства ферментиированных молочных продуктов	Мезофильная культура, содержит уникальный штамм	25 g
Для производства ферментиированных молочных продуктов	Мезофильная культура, содержит уникальный штамм	25 g
Для производства сухих молочных продуктов	Концентрат бифидобактерий, содержит уникальный пробиотический штамм	5 кг
Для производства ферментиированных молочных продуктов	Термофильная культура, содержит уникальный пробиотический штамм	25 g
Для производства сухих пробиотических молочных продуктов	Концентрат термофильных стрептококков	125 g
Для производства элитных твердых сыров	Термофильная культура	500 U