Натуральные пищевые красители

Натуральные пищевые красители

Цвет – один из решающих факторов, привлекающих внимание к продукту. Во всем мире среди компаний-производителей растет спрос на натуральные красители, а также на пищевые и растительные концентраты. Кроме того, производители все чаще стремятся оптимизировать рецептуру, чтобы сделать продукт проще, дешевле и, вместе с тем, улучшить его качество.

Что такое натуральные красители? Натуральные красители – это вещества, которые обычно выделяют из природных источников в виде смеси различных по своей химической природе соединений, состав которой зависит от источника и технологии получения.

Преимуществом натуральных красителей является то, что они не вызывают аллергических реакций и имеют природные источники происхождения. Также одним из преимуществ натуральных красителей является то, что они изготовлены из проверенного сырья, такого как: черная морковь, красная капуста, виноград, куркума, люцерна, паприка и другие.

Предлагаем решения для:

• напитков,
• кондитерских изделий,
• молочных и фруктовых продуктов,
• мороженого,
• готовых блюд.

В таблице указаны основные группы красителей от производителя Chr. Hansen.

Группы красителей
Аннато	Красный свекольный	Сафлор
Аннато\куркумин	Куркумин	Сахарный колер
Антоцианы	Ликопин	Смеси красителей
Кармины	Лютеин	Солод
Каротины	Натуральные каротины	Уголь растительный
Хлорофиллы и хлорофиллины
Экстракт паприки
Улучшенная стабильность красителей с помощью технологии инкапсуляции
Натуральные красители с хорошей светоустойчивостью, тепло и рН-стабильностью
Красители без Е-кода. Красящие ингредиенты из фруктов, овощей, трав, специй или другого пищевого сырья

Область применения	Описание	Размерность упаковки
Молочные продукты	Красно-оранжевая жидкость, содержащая бета-каротин, полученный синтезом. Основным красящим компонентом является бета-каротин.	15 кг
Молочные продукты и аналоги, фруктовые и овощные консервы, пищевые льды, кондитерские изделия, снеки и зерновые хлопья, хлебобулочные изделия, кулинария, напитки, десерты.	Овощной концентрат, произведенный по традиционной технологии в пищевой промышленности, и считается пищевым ингредиентом с окрашивающими свойствами.	15 кг
Пищевые продукты	Овощной концентрат, произведенный по традиционной технологии в пищевой промышленности, и считается пищевым ингредиентом с окрашивающими свойствами.	15 кг
Пищевые продукты	Овощной концентрат, произведенный по традиционной технологии в пищевой промышленности, и считается пищевым ингредиентом с окрашивающими свойствами.	15 кг
Пищевые продукты	Овощной концентрат, произведенный по традиционной технологии в пищевой промышленности, и считается пищевым ингредиентом с окрашивающими свойствами.	15 кг
Молочные продукты и аналоги, съедобные льды, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, кулинария, десерты.	Концентрированный порошок, полученный из съедобного растительного материала традиционной обработкой и считается пищевым ингредиентом с красящими свойствами.	5 кг
Пищевые продукты	Красно-коричневая, темная жидкость, полученная путем экстракции пигментов аннато из семян дерева аннато (Bixa orellana L.) c использованием водного раствора гидроксида калия. Основной красящий компонент – норбиксин.	5 кг
Молочные продукты и аналоги, фруктовые и овощные консервы, пищевые льды, кондитерские изделия, снеки и зерновые хлопья, хлебобулочные изделия, кулинария, напитки, десерты.	Темно-зеленая водорастворимая жидкость, полученная экстракцией хлорофилла из люцерны, травы или крапивы. Хлорофилл превращают в медный комплекс хлорофиллинов и экстракт диспергируют в пропиленгликоле и Твине 80.  Основной красящий элемент – медный комплекс хлорофиллинов.	5 кг
Пищевые продукты	Темно-красная водорастворимая жидкость, полученная путем экстракции карминовой кислоты из кошенилевого насекомого (Dactylopius coccus costa) с последующим превращением в соединение Ca-Al карминовой кислоты и последующим растворением в водном растворе гидроксида калия. Основной красящий компонент – карминовая кислота.	5 кг
Молочные продукты и аналоги, пищевые льды, хлебобулочные изделия, мясная промышленность, специи, супы, соусы, белковые продукты, десерты.	Желто-оранжевая суспензия β-каротина, полученного синтезом. Препарат производят в виде суспензии в подсолнечном масле, с пищевыми продуктами, эмульгатором и водой. Основным красящим компонентом является бета-каротин.	5 кг
Производство различных пищевых продуктов, включая молочные, кондитерские и хлебобулочные изделия и т.п.	Темно-фиолетовая водорастворимая жидкость. Производится путем экстракции пигментов из красной свеклы (Beta vulgaris L.). Основным красящим компонентом является бетанин (красный свекольный).	14 кг